CHEF DE PARTIE M/W
Die Domaine des Roches **** befindet sich in der Gemeinde Briare (Loiret), 1,5 Stunden von Paris und 10 Minuten von Gien entfernt. In einer grünen Oase von 13 HA und einer Atmosphäre der Ruhe und Gelassenheit bietet die Domaine des Roches, Unterkunft, Verpflegung, Empfang und Wellnessleistungen der Spitzenklasse.
Sie umfasst ein 4*-Hotel mit 13 Suiten und 13 Villen, ein Restaurant, 2 Tagungsräume, ein Empfangszelt, einen Wellnessbereich mit Fitnessraum, Hallenbad, Dampfbad, Sauna und einen Tennisplatz.
wir suchen einen passionierten Chef de Partie oder eine Chef de Partie, der/die unser Küchenteam in unserem hochwertigen Bistro-Restaurant unterstützen möchte. Frische Produkte, kurze Wege, ein talentierter Chefkoch und eine Schieferkarte, die alle drei Wochen neu gestaltet wird.
Sie sind dem Restaurantleiter unterstellt und sind das Aushängeschild unseres Hauses.
Sie arbeiten an der Weiterentwicklung des Restaurantangebots im Sinne einer gehobenen Gastronomie.
ihre Aufgaben sind:
- Zubereitung der Speisen gemäß den Rezepten und den festgelegten Standards
- Sicherstellung der Qualität und Präsentation der Speisen vor dem Servieren
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen und effizienten Service zu gewährleisten
- Halten Sie die geltenden Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene ein
- Verwalten Sie den Bestand an Zutaten und beteiligen Sie sich an der Bestellung der benötigten Produkte
- Die Küchenhilfen bei ihrer täglichen Arbeit ausbilden und betreuen
- An der Erstellung von Speiseplänen mitwirken und kreative Ideen vorschlagen
beschreibung des Profils
- Bedeutende Erfahrung in der Küche, idealerweise als Chef de Partie.
- Solide Fähigkeiten in der kulinarischen Zubereitung, sowohl kalt als auch warm.
- Eine gute Kenntnis der Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Ein echter Teamgeist und Aufgeschlossenheit.
- Leidenschaft für Ihren Beruf und Lust, sich weiterzuentwickeln.
bedingungen
- Unbefristeter oder befristeter Saisonvertrag
- Status als Angestellter
- Stelle, die sofort zu besetzen ist
- Festes Gehalt je nach Erfahrung + Trinkgeld
- Mahlzeiten
